肉末冬粉燜八爪魚，是一種美食，主料為肉餡，生粉，生抽，冬粉，小八爪魚，姜，糖，鹽，醬油，蒜蓉，醬油，蔥。 基本介紹 中文名：肉末冬粉燜八爪魚主要食材：肉餡輔料：生粉，生抽，冬粉調料：鹽，醬油，蒜蓉 材料,做法, 材料肉餡，生粉，生抽，冬粉，小八爪魚，姜，糖，鹽，醬油，蒜蓉，醬油，蔥做法1.肉餡用生粉生抽拌勻.冬粉浸軟切短瀝乾水放碟底.小八爪魚切小段用姜蔥水焯過再馬上放冰水中泡涼,乾水後擺在冬粉上.2.蒜頭切末(量多).加上一點糖/醬油/鹽/蔥頭末調和後.燒熱兩湯勺油澆在上面拌和.炒香蝦米和肉餡.再鋪在八爪魚上.把蒜蓉調料舀在上面.3.蒸鍋燒開水放入碟子蒸八分鐘.最後半分鐘灑上蔥花.4.上桌前再澆點醬油.
