肉末冬瓜方

肉末冬瓜方，以冬瓜、肉沫為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉末冬瓜方
• 原料：冬瓜、肉沫
• 工藝：蒸
• 口味：鹹鮮香

原料：

冬瓜500克，肉末200克，青椒粒、紅椒粒各50克

調料：

姜蒜末、鹽、味素、色拉油、料酒、清湯各適量，生抽50克，胡椒粉5克

做法：

1、冬瓜去皮，在其背面打上均勻的十字花刀。

2、用適量鹽、味素將冬瓜方碼入底味，上籠屜蒸30分鐘。

3、鍋入油燒熱，煸香姜蒜末，放入肉末煸香，烹料酒，加清湯．入鹽、味素、胡椒粉、生抽調味，放入青、紅椒粒煸炒後盛入盤底，蒸好的冬瓜方放在肉末上。

4、鍋中底油煸香蔥薑末，烹料酒，加蚝油、老抽、胡椒粉調味，加少許清湯，勾芡，淋香油，澆在冬瓜方上即成。