魷魚乾肉末冬瓜湯

魷魚乾肉末冬瓜湯是一道由冬瓜、豬肉、乾魷魚（大）等做成的美食。

基本介紹

• 菜名：魷魚乾肉末冬瓜湯
• 難度：普通

原料

主料

冬瓜、豬肉、乾魷魚（大）

輔料

雞粉、鹽、花生油、蔥、料酒、生薑

做法

1.冬瓜去皮洗淨切片（也可以切粒）
2.魷魚乾事先泡軟，用剪刀剪成條狀。豬肉剁碎，放鹽、雞粉、料酒醃製一下
3.鍋里放點花生油燒熱，放下蔥頭爆香，倒下剁好肉末、魷魚條大火爆炒至香味溢出用碗盛起。
4.鍋里放6碗水左右拍碎一塊姜燒開
5.倒下炒好的肉末、魷魚條、冬瓜遮上鍋蓋大火煮20分鐘
6.煮好後關火撒上蔥花。放一點雞粉提味即可享受鮮甜美味的冬瓜湯了。

小貼士

1.冬瓜也可以配蝦米煮湯，不過沒有魷魚乾鮮甜。魷魚乾要提前泡軟，沒時間的話可以用開水泡。冬瓜不用爆炒直接煮湯保持了甜味。肉末里放了鹽，煮好的湯自己試試看鹹度再調味。