肉丸雜菜湯是一道由肉末、番茄等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：肉丸雜菜湯
- 主料：肉末、番茄2個、胡蘿蔔、土豆
- 輔料：洋蔥各切一點就行了，再切兩片姜
- 調料：鹽、一點生抽、麻油
做法
1、除肉末外，把其他原料放入鍋中，加足夠量的水，大火煮開；
2、水開後轉小火慢慢煮；
3、煮湯的時候，我們來處理肉末，往肉末里加入鹽、一點生抽、麻油、一小匙澱粉、一小匙白糖、一點味素，先拌勻，然後用筷子朝著一個方向使勁攪打，直至感覺其有彈性；
4、湯煮了半小時後，可以先調味，放點鹽就可以了，其他不需要；
5、接著我們來做肉丸，可以用手或用湯匙，把肉弄成一小團的，圓不圓無所謂啦，輕輕地放入湯中，不要攪動，就這樣一個接一個放下去就行了；
6、肉丸會在湯里慢慢“養”熟，熟透之後它會漂起來的，蓋上鍋蓋再煮幾分鐘就可以熄火了。
