肉丸菜心湯

基本介紹

• 中文名：肉丸菜心湯
• 主要食材：油菜心250克，豬裡脊肉150克，雞蛋1個
• 調味品：鹽5克，味素5克
• 輔料：水澱粉25克

做法

把油菜心洗淨，切成長10厘米的段；豬裡脊肉洗淨，剁鹹茸狀，放碗裡，加雞蛋、鹽2克、味素2克和水澱粉攪拌上勁，擠成3厘米大小的丸子。

鍋置火上，放入清水600克燒沸，放入丸子，撇去浮沫，用小火煮至熟，放入油菜心，加鹽3克、味素3克和胡椒粉，用中火燒約3分鐘，起鍋倒入腸碗裡即可。

特別提示:湯清、味鮮、爽口。