肉丸機

名詞信息

【詞語】：肉丸機

【注音】：ròu wán jī

【釋義】：把肉做成圓成有彈性的食品機械機械結構

肉丸機一般由絞肉機、打漿機、成型機組成。根據所做肉丸的肉類不同，打漿又分為高速打漿機和慢速打漿機。

以做豬肉為例，先漿肉清理好，通過絞肉機絞成肉碎。再放入高速打漿機內打成肉茸，最後放入成型機內製成圓形物。

包心肉丸機選用不鏽鋼材質，丸子直徑18-25mm和25-35mm兩種，內包餡料的多少能自由調節，可以製作各種爽脆，有韌性，有彈性的包心肉丸，包心魚丸等。

每分鐘可生產肉丸195~280粒左右（配有大中小模頭三套可選用），是加工肉丸、素丸、魚丸，最理想的食品機械，本機配有單相、三相兩種。

1.本機要放置在平穩的地方，接上電源及地線，確保全全，本機配有功率550瓦，逆時針轉向，在機後面接

水管。

2.本機使用之前要清洗乾淨，本機是一種配套機械。工作方法：首先要把肉在絞肉機絞碎後（去肉根）在肉丸

機內攪成肉漿，再放進成型機加工。

3.在銅套右方有一個肉量調整開關，可調整肉丸圓度（當肉量過多時，肉丸變長，肉量過少時，肉丸變扁，肉桶內肉漿量過少時，本機不能正常工作）。

4.要在出肉丸口下面放置一個大盆，然後盛上溫水。

5.本機配有大中小模頭三套可調換，方法是將銅齒輪內的模頭及銅板上的滑動板取出更換。

6.把攪好的肉漿放進肉桶後，打開在滑動板上面的水管放水（水量要小，清洗刀片），然後方可開機，開機

後要把先加工出的肉丸再放進肉桶（不成型肉丸）。

7.肉丸加工完畢要把推料桿、肉桶、銅套及銅板取出清洗擦乾。

8.使用一段時間後要檢查機內面彈簧是否可用，如沒有彈力要更換新的。

電機功率：0.55kw/220w

外形尺寸：680×280×710(mm)

工作效率：195-280粒/分鐘

製作圓型魚丸肉丸。

包心肉丸機