聚甘油蓖麻醇酯

聚甘油蓖麻醇酯，黃色高粘性液體，無臭或稍有特異氣味，不溶於水和乙醇，可溶於乙醚、烴、鹵代烴及油脂。

基本介紹

• 中文名：聚甘油蓖麻醇酯
• 用途：製作食物
• 形態：液體
• 氣味：無臭或稍有特異氣味

聚甘油蓖麻醇酯

性狀

用途 乳化劑

用量

可用於朱古力及其製品、冰淇淋糖衣，最大使用量為5g/kg。

毒性

LD50 小鼠口服46.4g/kg(bw)(廣東省食品衛生監督檢驗所報告)。

微核試驗 陰性（廣東省食品衛生監督檢驗所報告）。

ADI 0～7.5mg/kg(bw)(FAO/WHO，1994)。