聖馬克蛋糕

用料

1. 糖粉與杏仁粉過篩後加入全蛋中，用打蛋器打發。
2. 蛋白與白砂糖混合，打發成蛋白霜。
3. 將蛋白霜加入全蛋糊中，攪拌均勻。再加入過篩的麵粉，攪拌均勻。
4. 放入加熱融化的黃油，攪拌均勻。
5. 倒入烤盤，放入預熱到180度的烤箱中，烘烤12分鐘。晾涼後切成兩半。
7. 製作香堤鮮奶油，將鮮奶油與白砂糖打至六分發，把用冰水泡軟的明膠片隔水融化後與鮮奶油混合。
8. 製作朱古力香堤鮮奶油，鮮奶油打至稍有紋路。朱古力隔熱水融化，朱古力融化後溫度必須達到50度左右。加入鮮奶油中攪拌均勻。
9. 底層蛋糕上塗抹朱古力香堤鮮奶油，朱古力奶油上塗抹香堤鮮奶油，然後覆蓋上另外一片蛋糕體。
10. 在最上層塗上草莓果醬。