聖誕裸蛋糕

聖誕裸蛋糕是以低筋麵粉、雞蛋為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：聖誕裸蛋糕
• 分類：聖誕節，蛋糕
• 主要食材：雞蛋，幼砂糖a

用料

材料	用量
雞蛋	6個
幼砂糖a	39克
色拉油	60克
水	60克
低筋麵粉	99克
幼砂糖b	90克
淡奶油	600ml
幼砂糖c	20克
鹽	2克
裝飾水果、香草	隨意
裝飾糖霜	少許

做法

1. 蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入幼砂糖a。
2. 用打蛋器攪拌至融合。
3. 加入水和色拉油。
4. 中速無規則攪拌5分鐘。
5. 蛋黃液乳化完成。
6. 蛋白分三次加入幼砂糖b，打至8、9分發。
7. 蛋黃液中篩入麵粉拌勻至沒有粉。
8. 分兩次將蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
9. 烤箱預熱150度，將蛋糕糊裝入八寸和六存寸兩個模具，震出氣泡。入烤箱烤50分鐘。
10. 看蛋糕經過膨脹至最高微微回縮趨於穩定表面褐化完成，取出六寸蛋糕，八寸的再烤十分鐘。
11. 出爐後距離桌面40厘米高模具口朝上，摔一下，立刻倒扣冷卻。
12. 冷卻後脫模，兩個蛋糕分別切成兩片，共四片。
13. 水果洗淨控乾水分。
14. 淡奶油加幼砂糖c和鹽，打發。塗抹在蛋糕夾層鋪水果，隨意堆疊，裝飾一些香草。
15. 篩一些糖霜，美麗更美味的聖誕裸蛋糕就完成啦～