聖誕薑餅杯子蛋糕

基本介紹

• 中文名：聖誕薑餅杯子蛋糕
• 主要食材：黃油，低筋麵粉
• 分類：蛋糕，聖誕節，餅，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
黃油	70克
低筋麵粉	60克
細砂糖	20克
全蛋	60克
奶粉	兩大匙
泡打粉	1/2小匙
葡萄乾	35克
細砂糖	35克
清水	40克
淡奶油	200克，裝飾用
細砂糖	20克左右，裝飾用

做法

1. 白砂糖放入不粘鍋內，小火無水加熱
2. 加熱到咖啡色，糖漸漸融化
3. 待焦糖變成咖啡色，糖融化，分次慢慢加入清水，邊加入邊攪拌
4. 關火倒入葡萄乾浸泡15分鐘左右
5. 黃油軟化加入細砂糖用電動打蛋器打發
6. 分次加入全蛋液，每加入一次都攪拌均勻
7. 低筋麵粉+泡打粉+奶粉混合
8. 混合後的粉類過篩在打發的黃油中，再加入焦糖浸泡的葡萄乾攪拌均勻
9. 把攪拌均勻的麵糊裝入裱花袋
10. 裱花袋剪個口，在紙杯中填入麵糊
11. 填入的麵糊，微微震一下，可以在表麵點綴上焦糖葡萄乾，也可以不做裝飾，烤好後用淡奶油裝飾
12. 放入預熱180度的烤箱中層約20-25分鐘左右，牙籤扎進蛋糕不帶麵糊即可。蛋糕冷卻後，用打發的淡奶油擠在蛋糕上，然後在插上薑餅或者心儀煩的插牌即可