聖誕節起司蛋糕是用牛奶、雞蛋等食材製作的食品。
基本介紹
- 中文名：聖誕節起司蛋糕
- 分類：聖誕節，蛋糕
- 主要食材：크림치즈 버터 설탕A 바닐라설탕 1개 달걀 노른자 2개 레몬즙 1Ts(테이블스푼) 우유 옥수수전분 생크림달걀 흰자 2개 설탕B，奶油乳酪， 黃油，糖A，香草糖，蛋黃，檸檬汁，牛奶等
用料,做法,
用料
材料 |
크림치즈 250g 버터 75g 설탕A 25g 바닐라설탕 1개(8g) 달걀 노른자 2개 레몬즙 1Ts(테이블스푼) 우유 90ml 옥수수전분 50g 생크림 70ml 달걀 흰자 2개 설탕B 50g |
奶油乳酪250， 黃油75，糖A 25g，香草糖8g，蛋黃2個，檸檬汁1ts，牛奶90ml，玉米澱粉50g，奶油70ml，蛋清2個，白糖B 50g |
做法
1. 미리 준비하기 （準備） 1 크림치즈, 버터, 달걀, 우유, 생크림은 실온상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둔다.（所有材料保持室溫30分鐘以上） 2 원형틀에 유산지를 깔아 준비한다.（剪圓形墊紙） 3 오븐은 150℃로 10분간 예열한다.（烤箱105度預熱10分鐘） |  |
2. STEP 1 볼에 실온 상태의 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 되도록 10초간 풀어준다. 실온 상태의 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀린 버터와 잘 섞이도록 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 20초간 풀어준다.黃油室溫下打軟10秒，加入室溫下的奶油乳酪打20秒 |  |
3. STEP 2 설탕과 바닐라설탕을 조금씩 넣으며 버터와 충분히 섞이도록 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 휘핑한다. 一點點加入白糖和香草糖，充分攪拌，稍微打發 |  |
4. STEP 3 달걀 노른자 2개를 충분히 풀어지도록 1개씩 넣으며 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 1분씩 휘핑해 고운 크림 상태로 만든다. 一顆一顆地加入蛋黃，充分攪打一分鐘左右呈現cream的狀態 |  |
5. STEP 4 옥수수전분을 체에 내리고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.篩入玉米澱粉 |  |
6. STEP 5 (4)의 반죽에 우유, 생크림, 레몬즙을 넣고 실리콘 주걱으로 다시 한 번 가볍게 섞는다.將牛奶、淡奶油、檸檬汁放入麵糊中輕輕翻拌 |  |
7. STEP 6 다른 볼에 달걀 흰자를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 센 단계에서 30초간 휘핑한다. 거품이 풍성해지면 설탕을 2~3번에 나누어 조금씩 넣으며 윤기가 흐르는 단단한 거품이 될 때까지 핸드믹서의 거품기로 가장 센 단계에서 2~4분간 휘핑한다. |  |
8. STEP 7 (5)의 반죽에 머랭을 세 번에 나누어 넣으며 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다. 이때 머랭을 한번에 다 넣어 섞다 보면 오히려 반죽 시간이 오래 걸리고 잘 섞이지 않게 된다. |  |
9. STEP 8 유산지를 깐 원형틀에 스펀지시트를 깐다.下面墊海綿蛋糕片 |  |
10. STEP 9 틀에 반죽을 흘려 붓고 스크래퍼로 표면을 평평하게 정리한다. |  |
11. STEP 10 오븐팬에 물을 한 컵 부어놓고 원형틀을 오븐팬에 올린다. 150℃로 예열한 오븐에 넣어 50분~60분 굽다가 오븐을 끈 상태로 오븐 문을 반쯤 열고 10분 정도 두었다 꺼내 틀째로 식힘망에 얹어 식힌다. |  |
