聖誕牛奶大米粥

聖誕牛奶大米粥是北歐各國共同的聖誕美食。牛奶大米粥在北歐的聖誕節大餐中屬於餐後甜點。人們常常在煮這種粥的時候，除了使用牛奶以外，還加一些淡奶油，這樣，做成的米粥會更有濃的奶香。還有一些北歐家庭喜歡在?>煮粥的時候加入肉桂，或者吃的時候撒上肉桂粉。

基本介紹

• 中文名：聖誕牛奶大米粥
• 主要原料：牛奶，大米
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：低溫保鮮

材料

（6人份） 粥米 250毫升（約200克）， 清水 300-350克 ，海鹽 1小勺
淡奶油 150-200毫升 ，牛奶 800毫升

做法

1.將洗淨的粥米放入平底鍋中，加入清水和鹽，蓋上鍋蓋
2.大火，將鍋中的米和水煮開沸騰後，打開鍋蓋，繼續煮3至4分鐘 （其間需要時時攪拌，並防止溢鍋）
3.待鍋中大部分水分蒸發後，將火力調整至中小火

4.將淡奶油分兩次加入到鍋中，每加入1次，都要攪勻， 並等到鍋中液體沸騰後再添加
（如果你用的是普通平底鍋，需要用攪拌器不停攪拌，防止糊底）
5.至少分4至5次將牛奶加入到鍋中，每次加入之後，都要攪拌均勻， 並等到沸騰後再添加牛奶
6.添加全部牛奶後，等到其再次沸騰，將火力調至小火，蓋上鍋蓋， 每幾分鐘攪拌一次牛奶粥，煮約40至50分鐘即可

注意事項

請注意：傳統的北歐聖誕牛奶大米粥，時常是在吃的時候添加肉桂粉和砂糖，
如果你需要在煮粥的時候添加肉桂，請使用沒有進行磨製的桂皮
瑞典人叫這種食物risgrynsgrt，芬蘭人稱之為riisipuuro，挪威人叫它risengrynsgrt，丹麥人叫它risengrd，冰島人叫它hrsgrjnagrautur。Julegrt聖誕節粥，是這種牛奶大米粥的另一個北歐通用名。

按照字面意思，翻譯為中文，這北歐五國語言都是指大米粥。不過，為了同我們東方人習慣吃的水﹢大米煮製而成的粥相區分，北歐人的這種聖誕美食用牛奶來煮的大米粥，將其翻譯為牛奶大米粥也許更明確些。
北歐人的聖誕節牛奶粥風俗由來已久，不過，由於地域和氣候原因，大米依賴進口的北歐，直到19世紀初，才固定下了大米和牛奶煮粥的聖誕習俗。而在此之前，人們的聖誕牛奶粥中加入的是全麥或黑麥麵粉。