聖誕火腿配鮮橙蜂蜜汁是法國菜譜之一，以石斑魚為製作主料，聖誕火腿配鮮橙蜂蜜汁的烹飪技巧以烤為主，口味屬於酸甜味。聖誕火腿配鮮橙蜂蜜汁製作提示蔬菜絲可隨意散放在火腿周圍。
基本介紹
- 中文名：聖誕火腿配鮮橙蜂蜜汁
- 主要原料：火腿，蜂蜜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素，蛋白質
- 副作用：橙子忌與檳榔同食
- 儲藏方法：冷藏
基本資料,食物相剋,營養成分,
基本資料
火腿做法指導：
1. 火腿肉是堅硬的乾製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度；
2. 整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，臭元民便可獲得理想效果；
3. 火腿貯存:
火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑膠薄膜，以防蟲侵入； 夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋鹹乾菜可保存較長院格套愉時間；將火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。
胡蘿蔔做法指導：
1. 胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法，套故付也可做配料。
2. 烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
柿子椒做法指導：
1. 柿子椒適用於炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
2. 維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中剃主更是如頸戲和寒此，所以避免使用銅質餐具。
3. 在切辣蒸協和椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會和踏仔辣眼睛了。
4. 青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。
黃油做法指導：
黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
食物相剋
橙子：橙子忌與檳榔同食。
營養成分
能量759.86千卡 維生素B60.36毫克 蛋白質49.73克 脂肪40.64克 碳水化合物45.93克 葉酸103.15微克 膳食纖維2.77克 膽固醇205.8毫克 維生素A852.8微克 胡蘿蔔素4287.8微克 硫胺素0.33毫克 核黃素0.51毫克 煙酸17.83毫克 維生素C160.25毫克 維生素E2.54毫克 鈣74.22毫克 磷955.31毫克 鉀828.99毫克 鈉5684.29毫克 碘11.25微克 鎂61.75毫克 鐵5.09毫克 鋅6.74毫克 硒25.82微克 銅0.34毫克錳0.42毫克
