耙蝦仁菊花茄子是一道簡單的家常菜，所用材料為圓茄子，蝦仁，八角、蔥、蒜、天津甜麵醬，蘑菇粉、飲用水、醬油，老抽，食鹽和水澱粉少許。
基本介紹
- 中文名：耙蝦仁菊花茄子
- 食材：圓茄子，蝦仁
- 調味：八角、蔥、蒜老抽，食鹽
- 營養成分：維生素
食材：圓茄子，蝦仁，
耙蝦仁菊花茄子
耙蝦仁菊花茄子調味：八角、蔥、蒜、天津甜麵醬，蘑菇粉、飲用水、醬油，
老抽，食鹽和水澱粉少許
做法:
1.蝦仁格烏察用料酒和鹽醃一下，茄子切花刀，裹生粉，備用。
2.鍋里放油，將茄子炸至金黃色撈出。鞏厚連全蝦仁也過一下油斷生。埋虹放在盤中備用。 |
3.鍋內放少許油，放入蔥姜蒜熗鍋。紙察戰頸下入面醬，醬油，老抽，水少許燒開。下入炸好的茄子和蝦仁，轉小屑拒榜火燉至入味 |
4.燉至軟爛後放鹽調味，加水澱粉勾芡即可出鍋 |
注意：
1.在茄子上打十字刀，深度與刀距要均勻。
2.鹽灑在打好刀的茄子上，是為了使茄子回才漏櫻軟。
3.沾粉時一定要沾均勻，花瓣籃墊紋裡面要全沾上，然後抖抖。
