耗油炒鮮魷片

耗油炒鮮魷片是一道菜品，主料是洋蔥等，配料是鮮椒等。

基本介紹

• 中文名：耗油炒鮮魷片
• 分類：海鮮
• 口味：鮮辣
• 主要食材：洋蔥、鮮椒、胡蘿蔔、蔥，薑片、蒜茸、鮮魷

美食材料

原料：洋蔥、鮮椒、胡蘿蔔、蔥、薑片、蒜茸、鮮魷

調料：生抽、耗油、胡椒粉、麻油、

美食做法

1.洋蔥、辣椒、胡蘿蔔洗淨，洋蔥切片，辣椒切絲，胡蘿蔔切角形，蔥切絲

耗油炒鮮魷片

2.鮮魷開肚，剝去皮洗淨，用刀劃橫直紋成鳳梨紋狀、再切片，飛水

3.鮮魷晾乾水後，放入滾油中略炸，撈起

4.洋蔥略炒，入碟擺形，胡蘿蔔、辣椒略過油備用。

5.燒熱鍋，落油一湯勺，爆香姜粒、蔥粒、蒜茸等，倒入鮮魷、胡蘿蔔、辣椒，再加入生抽、蚝油、胡椒粉、麻油（少許）等調味，猛火快炒上碟。