基本介紹
- 中文名：餅子
- 概述：餅子又叫油旋、是山西陝
- 地方性語言：餅子暗指性工作者，以及性交
- 小吃：餅子是人們日常生活中再普
地方性語言,小吃,餅子的分類,
地方性語言
餅子暗指性工作者，以及性交往對象極不專一的女性（貶義詞，也有罵人的意思，是近幾年間出現及開始普及的新方言名詞）。和她們以性交為目的，在湖北武漢與餅子發生性行為叫做“剁餅子”，四川叫做“打餅子”，一般車站附近旅館，燈光暗淡的髮廊及美容院居多。在其他個別地區的網咖包間也出現了餅子，只不過那些地方和湖北及四川的叫法不同，不過可以確定的是，因為網際網路的關係，餅子一詞，現已開始到處流行。“餅子”一詞在一些地區同義於“垃圾”一詞，如在遼寧大連地區也泛指一些人做事能力有限，沒能辦好交給的任務，就隱身意義為“餅子”。在湖北武漢稱之為“畫餅子”，例如：小劉，你又在跟小謝畫餅子。在山東萊陽方言“地瓜話”里，“餅子”泛指用玉米面做的鍋貼。北京方言，餅子指：①性情執拗的人。②胡亂揮霍且常花冤錢的人。
小吃
餅子是人們日常生活中再普通不過的傳統風味麵食小吃。稷山餅子早在明朝就已出名，有圓形油酥餅、半圓形蔥花餅或麻辣餅及三角形油酥餅三角類型，口味香酥適口。稷山餅子之所以特別好吃，是因為其從進料源頭抓起，注重操作中的每個細小環節。特別是在用火方面，選擇了成本較高的焦炭作原料。稷山餅子色澤黃亮，層次鮮明，吃起來脆而不碎，香酥適口，既是放置三天后，色香味依然如故。多年的演變發展，稷山餅子在吃法上也從油心變成油酥，從油酥再增加夾肉、夾蛋、夾青菜等花樣，適合各層次顧客的要求。
翟店任保炅餅子在稷山頗有名氣，其活面、起面、上油、用料和掌握火候，都有一套製作技巧。其狀多以圓餅和半圓餅為主，尤其半圓餅子味正、脆香、色澤焦黃厚膨、外脆內嫩、後味特別香，深受顧客歡迎。
稷山餅子已逐步形成一個產業，隨著改革開放的不斷深入，全縣農民在全國各地打餅子的有數千人之多，其中蔡村鄉南埝村就有200多人在北京、河南等地打餅子掙錢，每年收入200萬元左右，人稱該村為“打餅村”。
