《考生營養吃點啥·專家支招助考營養全攻略(配增值)》是2018年5月1日人民衛生出版社出版的圖書,作者是胡承康。
基本介紹
- 書名:考生營養吃點啥·專家支招助考營養全攻略(配增值)
- 作者:胡承康
- 出版社:人民衛生出版社
- ISBN:9787117265614
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
全書共有"究竟是什麼營養、營養的核心是什麼、健康大腦吃點啥、健康大全催腦喝點啥、考生大腦吃點啥、考生營養怎樣吃、考生菜餚怎樣做、考生營養忌諱啥、考生營養絕招有點啥、保健食品考生到底要不要"等10章117節組成,同時附還有"考生營養食譜30天(套)實例簡介"。
圖書目錄
1 究竟什麼是營養
1.營養的定義
2.營養究竟在哪裡
3.人體是由各種營養素構建的
4.營養可影響考生青春健康
5.營養可驅動考生“趕上生長”
6.營養可增強考生身體素質
7.營養可提高考生免疫力
8.營養是健康大腦的基礎物質
9.營養可導致“一攬子”相關疾病
10.營養甚至影響到考生挑戰未來的抱負
2 營養的核心是什麼
1.營養的核心原則
2.均衡營養的草本元素有哪些
3.講究品位的主食搭配
4.注重食材的葷素搭配
5.恰到好處的粗細搭配
6.增進食慾的色澤搭配
7.注重互補的水陸搭配
8.富有創意的多樣搭配
9.三餐合理的饑飽平衡
10.把握分寸的攝排平衡
11.循規蹈矩的嚼動平衡
12.適可而止的稀乾平衡
13.內外呼應的熱寒平衡
14.取捨誘惑的酸鹼平衡
15.糾偏求全的五味平衡
16.估算耗能的動靜平衡
3 大腦健康吃點啥
1.吃點“好”的糖,供給足夠“腦能量”
2.適量優質蛋白,等於補充“腦白金”
3.適量好的脂肪,等於補充“腦黃金促頁煮”
4.注重補鐵,讓腦細胞充滿活力
5.注重補鋅,讓大腦思維放飛
6.注重補錳,維持大腦功能正常
7.注重補銅,給予大腦多重保護
8.注重補鈣,完善大腦信息傳遞
9.注意補充維生素A,增強大腦記憶力
10.注意補充維生素B1,有助大腦記憶力
11.注意補充維生素B2,有效應對寒紙鍵汗緊張腦力活動
12.注意補充煙酸等維生素,有效維護大腦正常活動
13.注意補充維生素C,助力大腦功能最佳化運行
4 大腦健康喝點啥
1.要喝水
2.水是生命之源泉
3.水是大腦活動的“搖籃”
4.大腦是否缺水的“信號”
5.健康大腦需要喝多少水
6.健康大腦,少喝甜飲料
7.碳酸飲料,多喝傷腦
8.大腦喜歡喝什麼樣的果汁
9.大腦究竟喜歡喝什麼樣的水
5 考前沖剌吃點啥
1.均衡營養是關鍵
2.注重適量多樣、常變花樣的膳食
3.注重適當多一點的優質蛋白
4.注重攝入有助大腦記憶力的食物
5.注重攝入促進大腦記憶信息的食物
6.注槳酷紋重攝入增進大腦注意力的食物
7.注重攝入促使大腦活躍的食物
8.注重攝入能使大腦減緩壓力的食物
9.注重攝入有助減緩大腦疲勞的食物
10.注重攝入能激發大腦快樂的食物
11.注重攝入激發大腦青春活力的抗氧化食物
12.注重補水,確保大腦充滿活力
6 考生三餐怎樣吃
1.啟動一天的考生早餐營養
2.不吃早餐對考生的危害性有多大
3.考生不想吃早餐的原因有哪些
4.如何設計與製作考生的早餐營養食譜
5.考生早餐營養的基本框架
6.至關重要的考生午餐營養
7.如何設計考生的午餐營養食譜
8.考生午餐營養的基本框架
9.考生午餐營養的烹製要點
10.不可忽視的考生晚餐營養
11.如何設計考生的晚餐營養食譜
12.考生晚餐營養的基本框架
13.考生晚餐營養的烹製要點
7 考生菜餚怎樣做
1.菜餚食材選購的基本要求
2.選購包裝食品的基本要求定凝蘭
3.食材清洗時的營養素保護
4.食材切配時的營養素保護
5.菜餚加工製作的基本要求
6.菜餚炒、燒、煮時的營養素保護
7.菜餚蒸、汆、涮時的營養素保護
8.菜餚燉、燜、熬、燴時的營養素保護
9.菜餚爆、熘時的營養素保護
10.菜餚煎、貼、塌時的營養素保護
11.菜餚油炸時的營養素保護
12.如何把握好水溫以保住營養素
13.如何在烹飪過程中避免產生有害物質
14.如何烹製清淡美味和自然提鮮的菜餚
15.如何提升引起考生食慾的美食效應
8 考生營養忌諱啥
1.過鹹食物
2.含鋁食物
3.含鉛食物
4.氧化食物
5.含苯類食物
6.高再檔付厚糖飲食
7.高脂飲食
8.酸性食物
9.非法使用食品添加劑
10.有損大腦的其他忌諱食物
9 臨考營養妙招有點啥
1.喝點水,維持大腦持續功效
2.吃點蜜,激發大腦迅快工作
3.補點維C,激活大腦細胞
4.供點氧,激勵腦細胞持續發揮功效
5.適時喝點咖啡,有助提點精神
6.做點穴位按摩,維持頭腦清醒
7.做點有氧運動,激發大腦敏捷思維
8.注重心理營養,在喜悅中順利答題
9.確保充足睡眠,在美夢中養腦益智
10 保健食品,考生到底要不要
1.究竟什麼是保健食品
2.揭開保健食品的神秘面紗
3.保健食品各有特點,選對了才有些作用
4.腦保健品,僅僅適用於大腦亞健康人群
5.健康的大腦拒絕“補腦藥”
6.考生營養戒判籃,並不需要保健食品
7.均衡營養,才是大腦最好的“保健食品”
11 臨考30天營養食譜實例
8.注重攝入能使大腦減緩壓力的食物
9.注重攝入有助減緩大腦疲勞的食物
10.注重攝入能激發大腦快樂的食物
11.注重攝入激發大腦青春活力的抗氧化食物
12.注重補水,確保大腦充滿活力
6 考生三餐怎樣吃
1.啟動一天的考生早餐營養
2.不吃早餐對考生的危害性有多大
3.考生不想吃早餐的原因有哪些
4.如何設計與製作考生的早餐營養食譜
5.考生早餐營養的基本框架
6.至關重要的考生午餐營養
7.如何設計考生的午餐營養食譜
8.考生午餐營養的基本框架
9.考生午餐營養的烹製要點
10.不可忽視的考生晚餐營養
11.如何設計考生的晚餐營養食譜
12.考生晚餐營養的基本框架
13.考生晚餐營養的烹製要點
7 考生菜餚怎樣做
1.菜餚食材選購的基本要求
2.選購包裝食品的基本要求
3.食材清洗時的營養素保護
4.食材切配時的營養素保護
5.菜餚加工製作的基本要求
6.菜餚炒、燒、煮時的營養素保護
7.菜餚蒸、汆、涮時的營養素保護
8.菜餚燉、燜、熬、燴時的營養素保護
9.菜餚爆、熘時的營養素保護
10.菜餚煎、貼、塌時的營養素保護
11.菜餚油炸時的營養素保護
12.如何把握好水溫以保住營養素
13.如何在烹飪過程中避免產生有害物質
14.如何烹製清淡美味和自然提鮮的菜餚
15.如何提升引起考生食慾的美食效應
8 考生營養忌諱啥
1.過鹹食物
2.含鋁食物
3.含鉛食物
4.氧化食物
5.含苯類食物
6.高糖飲食
7.高脂飲食
8.酸性食物
9.非法使用食品添加劑
10.有損大腦的其他忌諱食物
9 臨考營養妙招有點啥
1.喝點水,維持大腦持續功效
2.吃點蜜,激發大腦迅快工作
3.補點維C,激活大腦細胞
4.供點氧,激勵腦細胞持續發揮功效
5.適時喝點咖啡,有助提點精神
6.做點穴位按摩,維持頭腦清醒
7.做點有氧運動,激發大腦敏捷思維
8.注重心理營養,在喜悅中順利答題
9.確保充足睡眠,在美夢中養腦益智
10 保健食品,考生到底要不要
1.究竟什麼是保健食品
2.揭開保健食品的神秘面紗
3.保健食品各有特點,選對了才有些作用
4.腦保健品,僅僅適用於大腦亞健康人群
5.健康的大腦拒絕“補腦藥”
6.考生營養,並不需要保健食品
7.均衡營養,才是大腦最好的“保健食品”
11 臨考30天營養食譜實例