老黃瓜枸杞排骨湯

老黃瓜枸杞排骨湯使用黃瓜、枸杞、排骨等食材煲湯。因黃瓜有寒性，固加了一肥枸杞來平衡。酸香一碗潤肺湯，可讓已患上感的人有所緩解。

基本介紹

• 中文名：老黃瓜枸杞排骨湯
• 主要食材：排骨
• 分類：湯類
• 口味：鮮鹹

材料

老黃瓜一根、排骨適量、枸杞一把

調料

姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

做法

1、排骨洗淨，用加了薑片、料酒的水飛過；

2、湯煲一次性加足水，將排骨下入，大火燒開後打去浮末，加蔥段、姜塊、料酒小火煲一小時，取出姜等調料不用；

3、老黃瓜洗淨去皮，用削皮刀打成長條，與洗淨的枸杞子一道下入鍋中，中小火燒15分鐘，加胡椒粉、鹽、香菜末調味即可。

小貼士：

1、對肉類飛水時一定要涼水下鍋，肉才不會老;喜歡酸味重些的就把黃瓜籽放入一同煮，會更加開胃；

2、如果還處於高溫下，把枸杞換成薏米就煲成了清火去濕的湯。