老雞燉響螺

基本介紹

• 中文名：老雞燉響螺
• 口味： 鹹鮮味
•  工藝 ：原燉
• 主料 ：母雞700克

特徵

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：原燉

材料

主料：母雞700克

輔料：螺250克,枸杞子20克

調料：姜5克,味素2克,鹽6克

老雞燉響螺的特色：

湯鮮味醇，濃香調好口味即成。

做法

1. 老雞剁成大塊，用水衝去血污，然後焯一下水；

2. 響螺用開水浸燙，除去外殼，洗盡沙粒；

3. 枸杞用水洗淨；

4. 雞塊、響螺、薑片放入燉盅內，加水放在火上燒開，撇去表面浮沫；

5. 加入枸杞子，蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；

6. 放精鹽、味素調好口味即成。