老鋪子家味道

老鋪子家味道特色飲食創業培訓基地位於歷史悠久，孕育了毛澤東、彭德懷、齊白石等著名人物的故鄉--湘潭，是國內目前產品最多、設施最齊全、師資力量最雄厚的大型專業特色飲食創業培訓機構，是全國數百家賓館、酒店、社區、廠礦、學校後勤定點委培單位。

基本介紹

• 中文名：老鋪子家味道
• 全名：老鋪子家味道飲食創業培訓基地
• 地址：湘潭
• 性質：飲食創業培訓機構

企業介紹

通過海外合作公司向全球輸出了眾多餐飲從業人才。擁有國家正式註冊“老鋪子家味道”商標和多項國家專利。在持續多年來的教學運作中，認真吸取國內外職業教育的先進經驗，深化教學改革，使品牌和企業在全國職業教育中獨樹一幟，形成了自己的辦學風格和辦學特色，培養了大批深受全國各地歡迎的飲食人才，多次被評為"優秀企業"稱號，2009年被中國食文化研討會授予“中國餐飲培訓金牌企業”光榮稱號,2010年被中國保護消費者基金會評為“質量誠信消費者滿意單位”，中國質量萬里行授予老鋪子家味道“餐飲行業重質量守信譽單位”，連續三年被《創業》、《致富時代》雜誌社評為“社企共建單位”，讀者創業首選培訓單位。

老鋪子家味道特色飲食創業 培訓基地環境優美，設施先進，收費低廉，理論實操相結合，仿真教學，一次交費學習，三年技術免費升級，一對一教學，做到速成而不“濫造”，可以徹底解決創業者技術和經營的風險；讓完成專業培訓的學員既可信心百倍的去開店創業，也可謀求一份崗位不錯的工作。

老鋪子家味道特色飲食創業 培訓基地，教學規模宏大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，其中國家特級廚師11名、民俗特色廚師35名、國家一級宴會服務技師3名、禮儀培訓師5名，常年由國家級技師及特級大師主教，由基地具有精湛的專業知識教師主講理論知識，聘請了具有豐富實踐經驗的菜系名廚、白案大師、國家高級考評審講師投入到教學管理中。

企業文化

老鋪子出妙品，家味道自天成。鋪子家味道產品風味獨特，口味極佳，重在綠色天然，原汁原味。追求的是一種家園回歸的境界。

貢菜香餅的由來

相傳乾隆下江南時路過古潭州，冥冥之中覺得潭州古城仙氣不凡，預測百年後定有不凡之人出世，游巡至許家鋪子時，忽聞一股天然香氣撲鼻而來，遂聞香下馬，差僕人從鋪子中購得燒餅數隻，龍口一嘗，感覺胃口大開，連呼真乃妙品也!於是，詩興大發，叫來侍從官,賜名“貢菜香餅”。後來“貢菜香餅”被傳承一代又一代，亦被<<潭州縣誌>>載入野史趣聞中。

貢菜香餅其實是緣於著名的八大貢菜之一的越乾菜，在《越中便覽》古籍中就有提到用越乾菜做餅餡，夾肉別有風味。越乾菜含有硫化葡萄糖坩，蛋白質和礦物質、胺基酸，香味獨特，滋味鮮美，營養豐富，食之解暑熱，清臟腑，被撰入《中國菜譜》，也是當年乾隆六下江南時必嘗之菜。

老鋪子家味道的貢菜香餅是由公司秘制的貢菜加上其他的肉餡手工擀制，再放入公司自主研發生產的烤爐裡面烘烤而成的，口感非常的酥香脆軟，鹹、甜、辣、麻辣等多種口味。

石磨豆漿之傳說

湘潭產奇石，傳遠古時代舜帝南征九嶷山，戰死沙場。其兩位妃子娥皇女英萬里尋夫，歷盡千辛萬苦，來到了潭州境內，不幸身染瘟疾，奄奄一息。純樸善良的古潭州百姓敬於舜帝功業，感於二妃真情，紛紛援手相助。然遍嘗百方，二妃疾患始不得解。後有智者湘江畔開土鑿石，以所鑿石粉調湘水，使二妃服之，瘟疫即痊癒，從此古潭州奇石聲名遠播，乃至人們傳說後來湘潭名人齊白石之所以名字中含“石”，也和古潭州奇石有關。而老鋪子·家味道用來做豆漿的石磨便是用這種石頭打磨而成，這種石磨在加工過程中，不會損害豆類穀物原有的營養價值。

老鋪子家味道的新型石磨豆漿機是獲得國家專利認可，老鋪子創造的電動納米天然石磨，其石頭採用富含硒、鍺等對人體有益元素的天然麻石，無放射性，堅韌耐磨，絕對保證在加工豆類穀物過程中不變異，不轉味，地地道道的原汁原味原生態。觀賞石磨豆漿的製作工藝絕對是一種美的享受，一種靈魂的回歸。喝上一口石磨豆漿，口感純正，濃香漂逸，醉意撩人！

菜式介紹

湘潭妙品天成旗下的老鋪子家味道，不僅是石磨豆漿和貢菜香餅，現在已經形成了十大系列，300多種產品的規模，傳經經典系列、老掌柜系列、巧媳婦系列、飲品小鋪系列、吉慶小點、一品香香鍋系列、私房湘菜系列、低碳燒烤系列、傳世滷味系列、一品碳烤魚系列。其中每個系列有20至30多個品種。打造中國民俗傳統飲食行業第一品牌是我們妙品天成至高無上的追求！