“水盆羊肉”起源於明朝崇禎年間，慈禧太后賜名“美而美”，是西安夏季的應時小吃，由1000多年前的“羊羹”發展而來的。舊時因其在農曆六月上市，故又俗稱“六月鮮”，時下的水盆羊肉已經發展成四季皆益的坊上清真名吃了。
基本介紹
- 中文名：老金家清真滷汁涼粉
- 外文名：Laojin halal marinades bean jelly
- 時代：明朝
- 另稱：美而美
北院門的老金家水盆西是安久負盛名的水盆羊肉老字號，此店原來在西羊市裡面，生意極火，現在搬到北院門的正街上，該店除了經營招牌水盆羊肉外還有羊肉泡饃、滷汁涼粉等清真特色小吃。
老金家水盆羊肉是西安響噹噹的老字號，湯香肉酥，據說調料還根據季節變化配製，口味確非一般同類餐館可比。
水盆很類似羊肉泡饃，只是吃法不同，先上肉湯，然後掰饃泡著吃，饃可以掰得較大，老金家水盆6元一份。
