老醋白菜拌海蜇是一道開胃爽口、顏色繽紛的冷盤。海蜇口感脆爽，營養豐富，味鹹、性平、入肝、腎經；具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效；用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
基本介紹
- 中文名：老醋白菜拌海蜇
- 主要食材：海蜇絲200克，嫩白菜100克
- 口味：酸辣
- 配料：老醋（熏醋）2茶匙
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製作材料
主料
海蜇絲200克、嫩白菜100克、紅彩椒25克、香菜10克
配料
老醋（熏醋）2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味素1/4茶匙
製作方法
1、 海蜇絲洗淨，用清水浸泡8小時以上，中間換2次水。
2、 白菜洗淨。
3、 把白菜葉切掉不用。
4、 白菜幫橫向切一字花刀，再縱向切成條。
5、 切好的白菜放入清水中浸泡10分鐘。
6、 彩椒切絲，香菜切段。
7、 把海蜇絲和白菜條控乾水分放入大碗中。
8、 把彩椒和香菜葉放入碗中。
9、 加入鹽、白糖。
10、放入味素。
11、再放入老醋、香油。
12.輕輕攪勻即可
小貼士
1、 改好刀的白菜條浸泡以後就會呈現漂亮的花型。
2、 喜歡吃辣的還可以加些辣椒油或者芥末油來提味。
海蜇口感脆爽，營養豐富，味鹹、性平、入肝、腎經；具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效；用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
