老酒核桃燉蛋羹是一道食品。原料為核桃仁、鴨蛋、紹興加飯酒等。
基本介紹
- 中文名：老酒核桃燉蛋羹
- 主要食材：核桃仁3湯匙，鴨蛋2個，紹興加飯酒200克
- 調料：紅糖3-4湯匙
- 製作工藝：蒸
做法步驟
1. 核桃仁在鍋里用文火炒香，倒入容器里搗碎成細末。
2. 將核桃仁炒熟後搗碎成細末，放入燉盅里，打入兩個鴨蛋，加入3-4湯匙紅糖，攪拌混勻，再加入紹興加飯酒（女兒紅）200ml，水100ml,繼續攪拌均勻；加蓋子，上屜大火蒸12分鐘，即可關火。
3. 特點：酒香濃郁、香甜可口。具有補腦健脾，通筋活血，強身健體，補充體力的作用。是一道深受民間喜愛的滋補燉品！
