“老謙記”是坐落在武昌司門口的一家風味小吃店，是武漢小吃中歷史悠久的名店之一。說起武漢的“老謙記”，凡到過此店的人至今回憶起來，還會津津樂道。其膾炙人口的枯炒牛肉豆絲、牛肉煨湯，家喻戶曉，飲譽近百年。
基本介紹
- 公司名稱：老謙記
- 總部地點：武昌司門口
- 經營範圍：風味小吃
- 員工數：3
簡介,傳承,
簡介
1921年毛澤東同志在武漢從事革命活動時，當時在武昌三道街利群書社，離青龍巷不遠，經常品嘗謙記牛肉枯炒豆絲，留下深刻的印象（現武漢市革命博物館館長周斌提供）。抗日戰爭時期武漢淪陷前夕，馮謙伯帶著老婆、孩子，由武昌遷居江陵城內，一度曾在那裡開店營業。沒有能夠看到抗日戰爭的勝利，馮謙伯就因病死於江陵。日本投降後，馮的夫人（馮有權）帶著孩子重返武昌。在人們如飢如渴的盼望中，謙記恢復了營業。解放前夕停業。
建國後，毛澤東和李先念談及此事，在李先念等老一代革命領導人關心支持下，老謙記在1958年在民主路恢復營業。並傳授技藝給女藝徒黃敬民。1960年老謙記牛肉枯炒豆絲出席了全國技術表演大會，受到了黨中央的高度讚揚。
傳承
老謙記的傳人，美食大師黃敬民早年從師於馮老夫人，深諳枯炒牛肉豆絲的秘制配方及烹製方法，於1998年氣宇軒昂地掛起了老謙記的招牌，受到了國內外貴賓的歡迎。2003年至2005年在武漢第五屆、第六屆美食文化節、廚師節上老謙記枯炒豆絲榮獲“江城名吃”、“特色小吃展銷金獎”等稱號。老謙記積極參加社會公益活動，深得社會的讚譽。老謙記店現已發展為戶部巷、首義園、徐東平價等連鎖經營店，品種已形成枯炒、軟炒、糊湯等幾大系列。經歷了百餘年風雨的老謙記，在今天仍煥發著老字號的風采。
