基本介紹
- 中文名：老虎蝦配雞尾酒醬
- 主要食材：煮蝦的部分，鹽
- 分類：醬
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
煮蝦的部分 | |
鹽 | 1湯匙 |
檸檬 | 一枚 |
月桂葉 | 2片 |
新鮮百里香 | 一把 |
新鮮歐芹 | 一把 |
大蝦 | 1磅（約450克） |
雞尾酒醬的部分 | |
番茄醬 | 1/2杯 |
洋蔥（小隻） | 半個 |
粉山葵碎 | 1湯匙 |
伍斯特沙司 | 1湯匙 |
芹菜籽 | 1茶匙 |
鹽和黑胡椒 | 適量 |
辣醬（如Tabasco） | 1茶匙 |
做法
1. 煮蝦 |
2. 大蝦去殼（尾部的殼留下）去腸泥 |
3. 鍋內加1800ml水，加入鹽，擠入檸檬汁，加入月桂葉、百里香、歐芹。中高火煮開，煮開後加蓋燜5分鐘。 |
4. 轉中小火，放入處理過的大蝦。開蓋煮3-5分鐘(直到下變成粉色並且捲曲）。關火沖冷水，然後瀝乾水分。 |
5. 準備雞尾酒醬 |
6. 小碗中加入番茄醬，粉山葵碎，伍斯特沙司，檸檬汁，芹菜籽，剁碎的洋蔥，辣醬，攪拌均勻。用適量的鹽和黑胡椒調味。靜止30分鐘即可 |
