老虎蝦配雞尾酒醬

老虎蝦配雞尾酒醬，以老虎蝦為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：老虎蝦配雞尾酒醬
• 分類：醬
• 主要食材：煮蝦的部分，鹽

用料

材料	用量
煮蝦的部分	-
鹽	1湯匙
檸檬	一枚
月桂葉	2片
新鮮百里香	一把
新鮮歐芹	一把
大蝦	1磅（約450克）
雞尾酒醬的部分	-
番茄醬	1/2杯
洋蔥（小隻）	半個
粉山葵碎	1湯匙
伍斯特沙司	1湯匙
芹菜籽	1茶匙
鹽和黑胡椒	適量
辣醬（如Tabasco）	1茶匙

做法

1. 煮蝦

2. 大蝦去殼（尾部的殼留下）去腸泥

3. 鍋內加1800ml水，加入鹽，擠入檸檬汁，加入月桂葉、百里香、歐芹。中高火煮開，煮開後加蓋燜5分鐘。

4. 轉中小火，放入處理過的大蝦。開蓋煮3-5分鐘(直到下變成粉色並且捲曲）。關火沖冷水，然後瀝乾水分。

5. 準備雞尾酒醬

6. 小碗中加入番茄醬，粉山葵碎，伍斯特沙司，檸檬汁，芹菜籽，剁碎的洋蔥，辣醬，攪拌均勻。用適量的鹽和黑胡椒調味。靜止30分鐘即可