老港記

老港記源為十九世紀末家庭式手工坊模式，擁有經營甜品百年的歷史經驗，從一個精緻的傳統手工加工坊，歷盡市場的考驗，產品種類與日俱增，一直為香港貴族豪門所青睞的養生甜品。

基本介紹

• 中文名：老港記
• 時間：十九世紀末
• 類型：家庭式手工坊模式
• 產品種類：甜品

企業介紹

老港記為歷屆香港小姐選美提供的御用餐點，老港記甜品，由香港著名影視巨星湯寶如代言（湯寶如與張學友合唱著名對唱粵語歌曲《相思風雨中》，與劉小慧、黎瑞恩並稱“寶麗金三朵花”）。

無論是從歷史、工藝、品牌、還是市場認可度，老港記品牌現已成為甜品食尚的一股不可阻擋的潮流，在北京、上海、天津、廣州、成都、青島、武漢等一線城市擁有實力相當的品牌加盟店。老港記品牌在德膳雄厚實力的支持下，已躍為了國際性的食品經營規模的大品牌，如今老港記品牌擁有上萬級食品標準無菌生產室，數條現代化生產線，多套國外試驗、殺菌、檢測儀器等先進設備，針對內容物與食品的兼容性、微生物挑戰測試等幾大部分，每一步都按照嚴格的工序標準執行，以確保產品在運輸、儲存、陳列期間的品質恆定。

香港德膳不僅專注於老港記產品的專利研發，且新推的“水與潤”健康養生概念，還協助國內多家企業申領數十項食品甜品配方發明專利，成為國內食品甜品研發的急先鋒。老港記品牌將在馬來西亞、新加坡、義大利、韓國、泰國等國家落地開花，為進軍大陸優先占有市場份額，搶盡商機，德膳未來將打造3000家旗艦級品牌店，成就更好的甜品前程！

老港記門店圖

老港記品牌擁有德膳強大的後盾支持，不斷升級技術實力、尖端的生產設備、專業服務團隊、先進的管理系統；

它始終堅持德膳“以人為本、科技為先”的經營理念，不斷弘揚老港記品牌“休閒·養生”新概念，必能為客戶品牌提供核心競爭力，集中地體現了德膳集團的經營理念、文化特色、價值取向。

老港記品牌在成本控制、 材料選購、 生產流程、 質量監控、物流運輸及產品銷售等等方面，每個細節部分均力求一絲不苟；

產品更是推陳出新，不斷改進及創新，確保為顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。

德膳始終注重老港記甜品技術開發、港式甜品培訓、港式甜品品牌策劃；注重內在的品質，以精緻的細節體現品牌的內涵，以優質天然食材帶給大家舒適健康的生活，結合“水潤”健康養生概念，專注創造治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙藥，讓人愛不釋口；以精湛的工藝、精緻的藝術、點睛的甜品、高雅的格調為大家帶來細心關愛和盎然食趣。

企業起源

19世紀後期清朝戰敗後，當時只有五千人的小漁村，領域分批被割讓及租借予英國使其成為英殖民地。1842年至1997年，香港一直淪為英國的殖民地；直至1997年7月1日，中國才對香港行使主權。

在這段被統治的時期里，人們的生活水平一直處於一種溫飽難以解決的狀態，人們對生活的奢求，也只能是餓一頓飽一頓。為了生存，香港人經營著各種小生意。

而當時德膳的創始人，小時候目睹了祖父一代的艱辛歷程。祖父在當時是一個地道的香港人，為了家計，他每天挑著擔子，串街走巷，旺角、銅鑼灣、尖沙咀東部和九龍城等地都儘是祖父熟悉的吆賣聲。而他擔子裡挑的不是別的，正是現在老港記品牌世家的甜品。在那時的香港人，嘗過祖父甜品的人，無人不稱讚祖父的甜品地道，引領港味的前端。

為了不辜負祖父一代的志願，德膳創始人，不但繼承了祖父一代的手藝，也下決心做好做強做大老港記甜品老品牌，新推的“水與潤”健康養生概念，讓更多的人享受到這世間最美味甜餚。

老港記始終秉承優質天然食材帶給大家舒適健康的生活為宗旨，致力以精湛的工藝、精緻的藝術、高雅的格調為大家帶來細心關愛和盎然食趣。

為了更好地讓中國人嘗到老港記的美味，2011年，老港記進軍大陸，開啟了它的傳奇之旅。老港記不斷推出讓人垂涎欲滴甜品款式，創造五花八門、種類繁多的各式甜品，展現精緻、歷史、營養、以及富內涵的水潤產品特色、傳承老港記獨特品牌，必將超出單一的飲食方式。

儘管在香港的街道儘是食肆，充滿亞洲風味的餐館遍布香港，辛辣的泰國湯、香濃的印度咖喱、豐腴的韓國燒烤、清新的越南沙拉卷、鮮美的日本壽司等等特色美食，數之不盡。

而在大陸，人們盡情可以享受老港記為大家帶來的正宗香港標桿美食，不用到香港島、九龍、新界也可以享盡的至尊甜品美食。老港記擁有上百種產品、上百種味覺誘惑,經過多年奮鬥經營，企業不斷迅速發展、壯大，且贏得了美食各界人士的稱讚，如今，“老港記”、“滿記”，已被人們堪稱為香港“絕代雙記”。

儘管歲月的任苒，在老港記，始終有一份您鐘情的口味！

企業文化

水·潤文化——樂活主義

老港記根據通過美國食品和藥物管理局、聯合國糧農組織和世界衛生組織(FAO/WHO)藥物、食品委員會(C．A．C)、美國國家航空和航天管理局等權威機構檢測方法來控制水的Aw值，從而來確定老港記食品衛生指標。

正所謂，“仁者樂山，智者樂水”。面對山水形勝，古代聖賢亦難免動容，一個“智”字，既反映了先哲對水的認知，又破譯出水所蘊藏的無盡的文化內涵。水文化的源流才生生不息、百川匯海。

在易學裡，水為主智，其性聰，其情善，其味鹹，其色黑。在儒家學裡，水代表了德。而《孟子》借水喻人性的精闢論述更是對後人影響尤深：“人性之善也，猶水之就下也。人無有不善，水無有不下。” 在《老子》書中，“水”是“道”的物理原型。

水不僅是生命之源,也是文化之源。人則賦予水以不同的情感和不朽的靈魂。

可見水是人類的靈魂。而老港記採用的水，來自深山天然純淨水。

經過測試檢驗，老港記的水具有獨特的品質：

1．不含有害物（細菌、有機物、氯等化學污染物、過多的鐵、鈣及雜質），無色、無異味。

2．含適量的礦物質成分（鉀、鈉、鈣、鎂、——含量100mg/L左右），且比例適宜。

3．硬度適當, 介於50～200mg/L（以CaCO3計）。

4．含適量溶解氧（7mg/L）。

5．弱鹼性――PH 7～8。（北京的自來水PH值6.5—6.7）

7．含碳酸根離子（口感好、涼爽）。

8．分子集團小，活性高，能量大。

9．具有較好的生理營養功能，即有較好的溶解力、滲透力、代謝力、乳化力、擴散力，淨化力。

品牌優勢

1.研發優勢：老港記擁有一批國內優秀的甜品研發隊伍和強大的生產技術及設備，自主研發及生產能力居業內領先地位。

2.產品優勢：老港記擁有業內最齊全的產品線結構，十幾大系列四百多款，可滿足不同層次消費者的審美及消費需求。老港記堅持高標準的食材，產品品質卓爾不凡。

3.市場優勢：老港記市場定位更貼近國內主流消費需求，以卓越的品質、完善的服務、適中的價位倍受市場青睞，日益成為消費者心目中的黃金品牌。

4.管理優勢：老港記建立並完善以市場為導向的現代企業經營管理模式，堅持以人為本、高效務實的管理理念，並藉助現代手段實現管理的科學化、系統化和規範化。

5.人才優勢：老港記憑藉良好的企業文化、完善的薪資、培訓體系吸引各類人才加盟，形成集生產、技術、研發、銷售、管理等各領域人才、具有超強戰鬥力的精英團隊。

6.服務優勢：老港記堅持誠信為本、合作雙贏的原則，為加盟商提供完善的售前、售中及售後服務，在品牌形象、產品陳列、甜品製作培訓、廣告促銷等各方面給予全方位。

產品營養

老港記·營養工藝

1.原生態、原植物、原品質

2.富含優質蛋白、提高免疫力

3.低糖、低脂、低卡路里

4.促消化、淨腸胃，助健康

5.含鈣量高，強壯骨髓、堅固牙齒

6.富含維生素，滋養肌膚，回歸自然

老港記，要製造香味濃郁、色澤鮮艷、組織細膩、形態輕盈、營養豐富的甜品，風味獨特，港味風行，在巴西和哥倫比亞咖啡豆、馥郁的馬達加斯加香草；還是在香甜飽滿的俄勒岡草莓、夏威夷果仁、名古屋抹茶等進口原料下，再加上精雕細琢+百變形態，盡顯精緻無限，甜蜜無止境！

產品特色

水源的重要性：老港記採用天然無污染經過科學測試安全水源。

水分活度：老港記水分子值保持在0小於Aw小於...1之間，純水Aw=1，無水時Aw=0。水分活度是食品、醫藥、生物製品等行業檢驗的重要指標。

水分活性值：純水Aw=1，無水時Aw=0。

水與甜品的黃金比例：保密

甜品滑潤度：100%

水作用：自然、養生、純淨，有利於人體健康吸收。老港記隆重新推的水與潤文化養生概念。從而更加讓水潤帶給大家更多的新鮮刺激的體驗。

水性甜品與無水性甜品

有水性：甜品有利於促進水分含量與光合作用、呼吸作用和水勢作用。

無水性：液體量不足則會使產品出現一個緊縮的外觀，且內部結構粗糙，質地硬而乾。

水與潤的平衡點：

老港記甜品已經將水與潤完美結合，讓甜品的潤濕、強弱平衡點更加趨於潤滑、可口，

根據獨家的配方平衡原則，改變了甜品的“X”形狀，避免甜品極端化，完全杜絕了配方失衡對甜品的影響，從而達到了水與潤的完美結合，口感清新豐富、細膩軟滑，水質優新，潤喉無聲。