基本介紹
- 中文名：老母雞菌火鍋
- 主要原料：2200g老母雞
- 是否含防腐劑：否
- 配料：適量鹽適量姜
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
用餐人數：5-6人
材料
主料
2200g老母雞
150g鮑魚菇
100g雞腿菇
50g金針菇
100g牛肝菌
100g海鮮菇
100g冬粉
150g豌豆苗
100g菠菜
150g豆腐
配料
適量鹽
適量姜
適量蔥
適量橄欖油
適量砂仁
做法
1老母雞一隻剁大塊
2鍋里放少許橄欖油
3倒入雞塊翻炒至雞肉變色收水
4加入一大鍋水熬開
5將雞加少許湯放壓力鍋稍微壓制15分鐘（老土雞需要長時間燉煮，也可以用壓力鍋稍稍壓制）
6雞湯里加入各種菌煮至8成熟，加入少許鹽調味，加入蔥白
7最後將壓制後的雞塊加入一起稍煮，即可開涮了，蘸料只需盛碗雞湯，喜歡清淡的只需在雞湯里加入少許鹽、芝麻醬，喜歡辣味的可以加入辣椒油
注意事項
老母雞要燉煮較長時間易軟，也可以用壓力鍋稍稍壓制
