老托特莊園

老托特莊園（Chateau Trottevieille）位於聖愛美容東部地區，莊園大約擁有10公頃的葡萄園，葡萄園的種植品種主要為美樂，品麗珠以及少量的赤霞珠，具體的比例分別為55%、40%以及5%。葡萄樹平均年齡47年，種植秘密度7500株/公頃。老托特莊園被評為聖愛美容列級一級特等酒莊B級。

莊園等級

聖愛美容列級一級特等酒莊B級 [Premiers Grands Crus Classés B]

老托特莊園

莊園歷史

老托特莊園（Chateau Trottevieille）位於聖愛美容東部地區，是聖愛美容一級特等酒莊的B級莊園(Premiers grands crus classes B)。在整個波爾多地區，老托特莊園名字的起源尤為耐人尋味。現任莊主曾向人們解釋，莊園的名字源於la trotte vieille這個詞組。而la trotte vieille的意思是，小跑的老婦人。據說，每當莊園腳下有長途汽車經過時，莊園裡的一位老婦人都會小跑著奔向上腳下，與司機打聽訊息。後來，莊園就被人們稱作了老托特莊園。

老托特莊園

1949年，老托特莊園被Borie-Manoux公司的擁有者Marcel Borie 購得。與此同時，Borie-Manoux公司還擁有波爾多梅多克地區的Chateau Batailley與Chateau Lynch-Moussas兩座莊園。之後，Marcel Borie 去世，他把莊園留給了自己的女婿Emile Castéja。如今，老托特莊園由Borie的外孫Philippe Castéja掌管，Gilles Pauquet 與Denis Dubourdieu負責莊園的釀酒工作。

莊園概況

老托特莊園在整個聖愛美容地區擁有大約10公頃的葡萄園，位於西南方向的一部分葡萄園尤為十分突出，在深厚的石灰石底層的上部覆蓋著35厘米之厚的粘土。葡萄園的種植品種主要為美樂，品麗珠以及少量的赤霞珠，具體的比例分別為55%、40%以及5%。葡萄樹平均年齡47年，種植秘密度7500株/公頃。為了控制葡萄的產量，葡萄園採用居由式培形法，單位產量一般在3,300公升/公頃。

老托特莊園

釀造工藝

老托特莊園正牌： Chateau Trotte

vieille老托特莊園副牌： La Vieille Dame de Trottevieille

老托特莊園正牌

葡萄成熟之後，採用人工的方式進行採摘。用於生產正牌酒的葡萄，其年單產一般控制在2900公升/公頃。經過挑選、除梗破皮之後，經釀酒師Gilles Pauquet 指導，在可控溫的混凝土大桶中進行發酵。三到四周之後，結束完酒精發酵的新酒被注入橡木桶里進行乳酸發酵並陳釀12到18個月，陳釀所使用的新桶比例通常為90%-100%。

最佳年份

2004年

老托特莊園副牌

2008年

2009年