老式杏仁桃酥

基本介紹

• 中文名：老式杏仁桃酥
• 主要食材：食用油50克，白糖40克
• 分類：酥

用料

材料	用量
食用油50克	此用量可鋪滿30L烤盤
白糖40克
雞蛋40克（最小）
低筋麵粉120克
杏仁粉20克
小蘇打1/4小勺

做法

1. 選用食用油，色拉油、花生油都可
2. 倒入白糖，攪拌均勻
3. 打入一個小雞蛋，攪拌均勻
4. 放入杏仁粉，最好過篩一遍
5. 放入小蘇打，攪勻
6. 低筋麵粉過篩
7. 用手將麵團捏成團
8. 取出15克左右麵團，團成小球
9. 將小球按扁
10. 用月餅模具壓住小球，用力擠壓
11. 用刮刀移入鋪了不沾油布的烤盤上/或者直接壓在刮刀上，用鋒利的陶瓷刀等物，將其慢慢移入烤盤
12. 烤箱預熱160度，上下火，中層烤20分鐘左右，看見上色關閉烤箱，在裡面用預熱烘烤一會，取出晾涼即可