老式圓麵包

用料

1.廚師機里放入清水、雞蛋液、鹽、白糖，再加入奶粉和高筋麵粉，最後加入酵母，打開一檔開始揉面，會自行跳轉到二檔，揉面至光滑後，放入黃油繼續揉

2.大約需要25分鐘，麵團處於完全階段，能拉出薄膜，並且不容易破裂

3.將揉好的麵團收圓，放溫暖濕潤處進行第一次發酵

4.當發至兩倍以上大時，完成一發酵

5.把麵團拿出來在案板上按壓排氣，分成8份，收圓，室溫靜置20分鐘

6.再次把小麵團揉圓，放入鋪有錫紙的烤盤中，進行二次發酵

7.發至兩倍以上大時，刷蛋液，撒上黑芝麻

8.放入預熱好的烤箱，180度，上下火，中層25分鐘左右(記得上色後要加蓋錫紙)

1、清水的量一次不要全部加入，麵粉吸水量不一樣，可以揉一會兒後觀察下再加入；

2、麵包上色後加蓋錫紙，否則麵包上色過重，賣相不好。