老岩茶指以武夷岩茶為原料，在適宜的貯存條件下，儲存時間在21年以上的適合飲用，具備“甘醇滑潤”特點的陳年武夷岩茶。
基本介紹
- 中文名：老岩茶
- 別名：武夷老岩茶
- 類別：陳年武夷岩茶
- 特點：甘醇滑潤
定義,等級,特級,一級,二級,標準,
定義
老岩茶屬陳年武夷岩茶的一說籃祝種，按感官品質要求分為特級、一級、二級。
等級
特級
外形：緊結、勻整、潔淨、紅褐至灰褐色；
內質：陳香濃郁帶參藥香，放企提端甘醇滑潤陳料滲汗韻顯，湯色橙紅紋欠至褐紅明亮，葉底勻整。
一級
外形：較緊結、較勻整、潔淨、紅褐至灰褐色；
內質：陳香較濃郁有參藥香，甘醇較滑潤，陳韻顯，湯色橙紅至褐紅明亮，葉底較勻整。
二級
外形：尚緊結、尚勻整、較潔淨、紅褐至灰褐色；
內質：陳香濃，稍有參藥香，陳醇順滑，湯色橙紅至褐紅較明亮，葉底尚勻整。
標準
《陳年武夷岩茶》(T/CSTEA 00015-2021)標準是2021年01月11日實施的一項行業標準。本標準規定了陳年武夷岩茶的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸和貯存。《陳年喇料講武夷岩茶》標準由六禾(武夷山)茶業有限公司提出，由六禾（烏汗蜜武夷山）茶業有限公司、福建農林大學、武夷山市食品衛生監督檢驗中心等進行頸棗頌旬標準起草。
