老北京蔥香醬油汆面

老北京蔥香醬油氽面是一道特色小吃。主料有黃豆醬油、大蔥、黃瓜、麵團，輔料有油、花椒、八角等。

基本介紹

• 中文名：老北京蔥香醬油汆面
• 主要食材：黃瓜，麵團
• 分類：午餐，北京小吃
• 口味：鹹

食材

主料

黃豆醬油200ml、大蔥50g、黃瓜100g、麵團300g

輔料

油適量、花椒適量、八角2顆

步驟

1.準備好所用食材。

2.大蔥切碎。

3.黃瓜切成絲。

4.鍋中注入油，下入花椒和八角，爆出香味後撈出。

5.倒入蔥碎，炸出蔥香，蔥的四周微微發黃。

6.倒入醬油滾開，倒入碗中成醬油氽。

7.鍋中注入水，燒開後下入麵條煮熟。

8.撈入碗中，澆上醬油氽，撒上黃瓜絲配上大蒜即可。