老北京糖蒸酥酪

基本介紹

• 中文名：老北京糖蒸酥酪
• 主要食材：牛奶，米酒（醪糟）
• 分類：蒸，酥

用料

材料	用量
牛奶	300ml
米酒（醪糟）	150ml
白糖	適量

做法

1. 將牛奶倒入煮奶鍋，加入糖（不用加太多糖，米酒汁有甜味），小火讓糖溶化牛奶稍微出現些小氣泡就可以了，然後將牛奶晾涼。
2. 將醪糟的汁濾出，加入到晾涼的牛奶裡面，攪拌均勻，分裝到碗中。
3. 用保鮮膜將碗蓋上，用牙籤扎些小孔，放入上氣的蒸鍋中，用小火蒸（火太大乳酪會出現小洞）20分鐘左右，關火，不開蓋直到自然冷卻。自然冷卻後放入冰櫃冷藏。
4. 密封放入冰櫃內，2-3小時以後就可以了，吃的時候可以撒上松仁、葡萄乾等乾果，口感更好。