老北京宮廷優酪乳

基本介紹

• 中文名：老北京宮廷優酪乳
• 主要食材：全脂牛奶，醪糟（酒釀）汁
• 分類：自製優酪乳

用料

材料	用量
全脂牛奶	300ml
醪糟（酒釀）汁	120ml
松子仁	5克

做法

1. 全脂牛奶煮沸且稍濃稠後，徹底晾涼，揭去奶皮。

2. 用小漏勺或者濾網汲出醪糟純汁。

3. 冷卻的牛奶和醪糟汁一起攪拌均勻，倒入小碗中。

4. 用錫紙封住碗口，入蒸鍋，隔水大火蒸18分鐘，關火後不開鍋蓋，繼續燜8分鐘。取出已凝固的嫩滑乳酪，撒上熟松子仁。