老乾媽香辣蝦

老乾媽香辣蝦是一道私房菜，主要原料是鮮蝦、老乾媽。

基本介紹

• 中文名：老乾媽香辣蝦
• 主要原料：鮮蝦，老乾媽
• 是否含防腐劑：否
• 類別：食品

原料：

鮮蝦500g，老乾媽（牛肉末豆豉油辣椒）2大匙，大土豆一個

配料：

花椒5g，乾辣椒3隻，大蒜5瓣左右，桂皮、丁香、小茴香適量，香菜適量

調料：

食用油200ml，食鹽適量

做法：

1、鮮蝦洗淨開背去泥線，用適量鹽醃製待用。土豆切粗條，大蒜切片待用

2、炒鍋燒熱，倒入食油，燒至8成熱，先將土豆條倒入炸至金黃撈出

3、鮮蝦放入鍋中炸3分鐘左右，蝦皮變得金燦燦即可。

4、放入老乾媽等調料，翻炒，放入炸好的土豆條，加鹽。出鍋前放入香菜翻炒片刻即可出鍋。