老乾媽酥魚串

老乾媽酥魚串

老乾媽酥魚串是以魚為主材製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:老乾媽酥魚串
  • 分類:串
  • 口味:鮮美
  • 主要食材:魚
食材明細,燒制過程,

食材明細

魚肉300克
竹籤 十根
麵包糠150克
雞蛋1個
水澱粉 20克
調料A:
老乾媽 20克
蔥花 15克
薑末 6克
蒜末 8克
味素 3克
青紅椒粒 20克
色拉油 1000克
調料B:
鹽 4克
胡椒粉 3克
料酒 15克

燒制過程

1.魚肉切片用B料碼味
2.雞蛋打散,入澱粉調勻魚片用竹籤穿上,拍勻麵包糠
3.鍋上火入油燒至三成,下入魚片串炸至表面金黃控油。
4.鍋留底油,下入老乾媽、姜蒜、青紅椒粒炒香出味,調入味素,放蔥花,起鍋澆在魚串上即可。
小貼士
特點:外酥里嫩、香辣入味。
提示:炸至魚串時,須控制好油溫。

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