老乾媽爆腰片

基本介紹

• 中文名：老乾媽爆腰片
• 主要食材：腰子，香菜

用料

材料	用量
腰子	2個
香菜	50g
老乾媽醬	35g
料酒	15g
醬油	少許
糖	少量
蔥姜蒜	適量

做法

1. 腰子一剖為二，去腰臊，切片。加入料酒、糖3g、澱粉，上漿備用

2. 香菜切長段，蔥姜蒜切末

3. 熱鍋，放油，爆香蔥姜蒜末，加入一半老乾媽醬，炒出紅油

4. 倒入腰片，翻炒至顏色變白，其間烹入料酒醬油，加少許清水，加入剩餘老乾媽醬和糖7g，翻炒一分鐘

5. 加入香菜，翻炒1~2分鐘，依口味加鹽，出鍋裝盤