老乾媽泡鳳爪

基本介紹

• 中文名：老乾媽泡鳳爪
• 主要食材：雞爪，泡椒

用料

材料	用量
雞爪	800g
泡椒
老乾媽
白姜妹希祖糖
米醋
花椒
香葉
薑片
生抽

做法

1. 雞爪洗淨，剪仔體宙掉指甲，剁成雄歡多兩霉府段。

2. 鍋中放水，加入束籃艱盛薑片、料酒、花椒跟雞爪一同煮10分鐘左右。

3. 用涼水反覆沖洗雞爪。這樣能把油脂沖洗掉吃起來QQ的。然後將鞏多甩雞爪放在冰水中浸泡10到15分鐘。

4. 大碗中放入泡椒（泡椒水也要）、蒜泥、花椒、香葉、米醋、生阿嫌籃抽、白糖、以及重頭戲老乾媽，再放入雞爪攪拌。醃製一天即可，期間多給雞爪翻身喔~