翻糖棒棒糖

翻糖棒棒糖是以牛奶、朱古力為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：翻糖棒棒糖
• 主要食材：A淡奶油/牛奶，朱古力

用料

材料	用量
A淡奶油/牛奶	30g
朱古力	90g
B餅乾碎/蛋糕碎	300g（作參考，按實際調整）
C朗姆酒	5g
D翻糖	-

做法

1. 淡奶油或者牛奶煮開後，朱古力切小塊放進去。利用液體的熱度融化朱古力，如果朱古力不能完全融化，隔水加熱。
2. 牛奶朱古力混合物稍微冷卻後，加入餅乾碎，調整到能捏成團，但不粘手的程度。同時加入朗姆酒混勻。
3. 15g一個搓成圓球，冷凍。
4. 凍硬後取出，取一小塊翻糖。揉圓壓平。
5. 放上中間的餅乾球球。
6. 一點點往上收起來
7. 用虎口包，一點點收，儘量均勻。
8. 頂上收攏，把各部分合在一起。
9. 多的地方用轉圈的方式轉掉，多餘直接扯掉。
10. 壓一下收口的地方，使勁搓圓。不會破，如果太薄了，把厚的地方勻一點過來，壓一壓再搓圓。翻糖包得厚一點比較容易搓圓。
11. 放置一會，等到中間的心稍軟，插入小棍。
12. 之後就是各種裝飾，請發揮想像。
13. 小黃人做法也是一樣的，把中間搓成圓柱形就行。詳見小黃人的方子。