翻滾吧！咖啡：像冠軍咖啡師一樣沖咖啡

內容簡介

咖啡是全球*大飲品，隨著第三波精品咖啡浪潮的發展，越來越多的人開始接觸咖啡，並嘗試自己在家沖煮咖啡，享受咖啡風味變化帶來的美妙時光。在本書中，作者邀請了來自中國和日本的10位冠軍咖啡師，分享他們的職人經歷和咖啡沖煮心法。每一位咖啡達人的沖煮教學視頻，掃描二維碼即可觀看。同時，書中還會評析市面上*經典的10種沖煮工具，幫助咖啡迷們建立對於沖煮咖啡的知識體系；本書集合了多位跨界咖啡迷的採訪，收錄了五月天樂隊吉他手石頭的*專訪，暢聊音樂和咖啡，還有插畫師、設計師、咖啡烘焙品牌主理人、媒體人的咖啡故事。書中不乏精彩的咖啡小知識和賞心悅目的生活美學攝影作品。就讓我們一起讓咖啡翻滾起來，感受沖煮咖啡的魅力吧！

圖書目錄

第一章

沖煮咖啡的準備工作

1.關於咖啡沖煮你需要知道的基本知識

P12 1.1 什麼是咖啡沖煮？

P15 1.2 萃取參數（粉水比）

P15 1.3 影響萃取的其他因素：水溫、研磨度和時間

2. 沖煮咖啡需要的原料和工具

P16 2.1 根據烘焙師提供的信息，挑選你的咖啡豆

P19 2.2 水與咖啡的奧秘

P22 2.3 沖煮咖啡的工具

P28 2.4 決定沖煮方式的關鍵——10 種經典沖煮器具

第二章

選擇你的濾杯，像冠軍咖啡師一樣沖咖啡

P32 冠軍眼中的沖煮咖啡

P36 01. 摺紙濾杯與杜嘉寧的沖煮心法

P44 02. V 60 濾杯與粕谷哲的沖煮心法

P52 03. 扇形濾杯與李思瑩的沖煮心法

P60 04. 蛋糕濾杯與陳冠豪的沖煮心法

P68 05. KONO 濾杯與潘志敏的沖煮心法

P76 06. 金屬濾網與查老師的沖煮心法

P84 07. 聰明杯與王啟棱的沖煮心法

P92 08. 法壓壺與鈴木樹的沖煮心法

P100 09. 愛樂壓與張曉博的沖煮心法

P108 10. Chemex 咖啡濾壺與胡穎的沖煮心法

P117 咖啡風味

第三章

P130 人生百味中有咖啡的醇厚

P134 隨時隨地沖咖啡

P136 得讓人知道什麼叫好看又好喝的咖啡

P138 心無雜念地沖一杯咖啡

P140 咖啡是我開啟生活的小儀式

P142 用咖啡編輯生活

P144 當和服遇到咖啡

P146 人活著沒有咖啡跟鹹魚有什麼區別？

P148 今天有今天的器皿

附錄：沖煮咖啡小詞典

P152 技術名詞和專業術語

P154 咖啡小知識

翻滾吧！咖啡：像冠軍咖啡師一樣沖咖啡

基本介紹

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