基本介紹
- 中文名：翻沙酒
- 主要原料：丟棄的酒糟，高粱，新曲藥
- 是否含防腐劑：否
- 口味：辣口，頭中缺格或偏格，無焦苦香
翻沙酒定義：,翻沙酒口感,上好翻沙:,一般翻沙:,
翻沙酒定義：
用捆沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產周期短，出酒率高，品質差。
翻沙酒口感
上好翻沙:
入口苦重,略帶漆味感,焦苦香明顯,糟臭不露頭!尾略有焦臭糟香味!
一般翻沙:
辣口,頭中缺格或偏格,無焦苦香,只有糟臭露頭,已無醬型,只有略微殘留的一些醬香風格或直接偏格回味給人濃香感!
