翡翠黃金吉祥如意炒

翡翠黃金吉祥如意炒是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：翡翠黃金吉祥如意炒
• 分類：炒
• 主要食材：胡蘿蔔，綠蘿蔔

用料

材料

胡蘿蔔

綠蘿蔔

油菜

蝦仁

白果

鹽

白鬍椒粉

澱粉

料酒

做法

1. 胡蘿蔔和綠蘿蔔切一厘米左右的正方形丁，然後按照鋸齒形狀在小丁上酷承面逐面刻畫，直至沒面都刻到，一拉就好

2. 大蝦去皮，背部剖開，挑去蝦線。控殼循灶乾水分，加入少許鹽（慨協船一定要少，酷應境放鹽多了會將蝦裡面的水份析出，影響口感）白鬍椒粉、料酒、澱粉，抓勻。醃漬一會。（第一次做的時候，放的是大蝦，第二次做家裡沒有大蝦了，放的是蝦仁！個頭明顯的差距啊！）

3. 白果，去殼，剝去內膜。可以去殼，煮再烏墊幾分鐘，容易去膜

4. 大墩兒油菜逐片掰開洗淨，在開水中焯熟，裡面朝上，用刀子寫著切掉葉子，長度做到一致。碼在盤子裡面，圍邊！好看吧？翡翠？

5. 炒鍋燒熱，放少許油

6. 加入蝦仁煸炒片刻，放入盛遙嫌翻白果，煸炒至白果顏旬籃邀色加深，加入少許清水

7. 加入蘿蔔花片刻，撒少許鹽，雞精，出鍋即可