翡翠黃金北極蝦燒麥

翡翠黃金北極蝦燒麥是以加拿大野生北極蝦、豬肉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：翡翠黃金北極蝦燒麥
• 分類：燒麥
• 主要食材：加拿大野生北極蝦，豬肉

用料

材料

加拿大野生北極蝦

豬肉

麵粉

南瓜

菠菜

開水

香菇

玉米粒

胡蘿蔔

糯米

蔥，生薑，生抽

十三香、胡椒粉、食鹽

做法

1. 糯米淘洗乾淨，前一天晚上有水浸泡上。泡好的糯米瀝乾水分，倒入蒸蘢中蒸熟，蒸好的糯米顆粒分明。加拿大野生北極蝦去頭剝去外皮，蝦尾帶最後一節蝦肉保留備用。

2. 菠菜入料理機中攪拌成糊。菠菜泥倒入麵粉中，加開水攪拌均勻，和成麵團。南瓜入鍋中蒸熟，取適量壓成南瓜泥。

3. 南瓜泥與麵粉混合，淋入開水，攪拌成絮狀，揉成南瓜麵團。揉好的雙色麵團稍餳一小會，此時開始製作燒麥餡。三肥七瘦的鮮肉剁成泥。加入處理好的蝦仁切碎。

4. 蔥和生薑切末。香菇、玉米粒、胡蘿蔔清洗後切成小粒。鍋中放油，先下蔥和姜煸香，再下入香菇、玉米、胡蘿蔔丁炒香。

5. 下入北極蝦肉末炒至肉末鬆散。下入糯米飯，加適量生抽、十三香、胡椒粉、食鹽調味，翻炒均勻，關火晾涼待用。

6. 取南瓜麵團儘可能地擀成方形，菠菜麵團滾成條狀放在南瓜面片上。把南瓜麵團捲起，包入菠菜麵團。分切成餃子皮大小的小劑子。撒上適量麵粉，把劑子用手掌壓扁。

7. 擀成中間略厚邊緣很薄的面片，儘可能地擀薄邊緣。放入適量燒麥餡，整理成燒麥形狀。在頂部放入一個蝦尾做裝飾。鍋中水燒開後，燒麥入籠中大火蒸十五分鐘即可。