翡翠麻椒涼麵

翡翠麻椒涼麵是一道由菠菜和麵粉為主要材料做成的菜品，屬於麵食。

基本介紹

• 中文名：翡翠麻椒涼麵
• 分類：麵食
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：菠菜，麵粉

所需食材

主料：菠菜、麵粉

輔料：雞蛋、豆芽菜、西餐火腿

調料：花生醬、鹽、白糖、醋、辣椒油、蒜

製作方法

1、將菠菜洗淨焯水，用攪拌機攪成菠菜汁；

2、將麵粉、菠菜汁、雞蛋、鹽、合成面醒20分鐘；

3、豆芽菜焯水過涼，火腿切成絲；

4、擀成麵條，煮熟過涼，盛入盤中，撒上芝麻；

5、將花生醬加水、鹽、白糖、醋、醬油、雞精、辣椒油、蒜調成汁澆在麵條上即可食用。

食用須知

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。