翡翠鮮蝦豆腐盅

基本介紹

• 中文名：翡翠鮮蝦豆腐盅
• 主要食材：北豆腐，食用油

用料

材料

北豆腐

食用油

蝦仁

黃瓜

小紅辣椒

鹽

白鬍椒

蛋清

做法

1. 北豆腐切成少半個手掌大的方塊。像放大幾倍的骰子那種。

2. 平底鍋內用食用油把幾面都煎成金黃色。

3. 煎好晾涼。從頂上往下將中心挖空成一個四方形，這樣豆腐塊就是一個容器了。

4. 挖出來的豆腐可以和切碎的蝦仁一起拌上，蛋清，鹽和胡椒粉。

5. 用鍋里煎豆腐剩下的油翻炒一下。炒出汁就可以了。

6. 把炒好的蝦仁豆腐末放進挖好的豆腐盅里。

7. 上麵點綴一點小紅辣椒。

8. 黃瓜切兩半，再切片，點綴在周圍。