翡翠金針排骨湯

基本介紹

• 中文名：翡翠金針排骨湯
• 主要食材：肋排，金針菇
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
肋排	600g
金針菇	200g
娃娃菜	50g
香葉	兩片
大料	一枚
桂皮	半塊
花椒	數枚
紅椒碎	適量
蒜瓣	三枚
蔥	兩段
生薑	兩片

做法

1. 所有材料洗淨備用，紅椒切碎

2. 排骨冷水下鍋，大火煮開，漂去浮沫

3. 加入蔥姜蒜、花椒大料香葉，中火燉煮

4. 燉煮過程中點幾滴醋、料酒去腥

5. 中火一個小時後，加入金針菇，繼續燉煮半個小時

6. 加入娃娃菜嫩葉，大火五分鐘

7. 起過前加鹽、白鬍椒粉適量，撒上紅椒碎