原料：魚丸200克，蘆筍150克，銀杏100克，胡蘿蔔50克，鹽、雞精各5克，味素、胡椒粉各3克，蔥油10克，料酒25克，水澱粉15克，雞湯20克製法：1、將魚丸切片，蘆筍斜刀切片，胡蘿蔔切菱形片，分別人沸水中汆水，撈出瀝水。銀杏用水煮熟。2、鍋內放蔥油、料酒、雞湯燒沸，倒入原料煮沸，用鹽、味素、雞精調味，出鍋前撒胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋蔥油即可出鍋。
