翡翠蝦球芙蓉蜇

翡翠蝦球芙蓉蜇是一道菜餚，主要原料為海蜇皮、雞蛋清、蝦球、韭菜，調料為味素、胡椒粉、糖。

基本介紹

• 中文名：翡翠蝦球芙蓉蜇
• 外文名：Sauteed Prawn with Vegetables lotus sting
• 分類：菜品，粵菜
• 口味：香
• 主要食材：海蜇皮

材料

主料：海蜇皮275克，雞蛋清8個，蝦球150克，韭菜少許。 配料：姜蔥蒜末少許。

調料：味素0.5克，胡椒粉0.8克，糖0.5克。

製作

1、蛋清加牛奶炒製成芙蓉備用，蝦球滑油備用，海蜇切條焯水備用。

2、料頭爆鍋，放入芙蓉、蝦球、海蜇和各種調料翻炒，最後撒入韭菜末即可盛盤上桌。

特點

鹹鮮適中，芙蓉滑嫩，清香爽口。