原料
大青蝦8隻、
菠菜200克、麵粉300克、
黃油40克、
番茄醬50克、蔥2根、洋蔥半個、姜幾片、鹽、糖、雞精適量。
做法
1、
菠菜清洗乾淨入開水鍋中氽一下水，放入攪拌機打成菜汁。麵粉加入適量的菜汁和成麵團。
2、
青蝦從背部開一刀，去除蝦腸，也放入開水鍋中加一點料酒氽水。
3、炒鍋燒熱，加入
黃油化開，放入蔥姜和洋蔥片煸香，再放入
番茄醬煸炒，放入
大蝦，再加幾勺水小火慢燉，水量要沒過
大蝦。加鹽和糖調味【如果用番茄沙司就不要加糖，
番茄醬沒有太大的甜味】。出鍋前加少許雞精。
4、把麵團擀成薄片，摺疊幾層，用刀切成麵條。把麵團放入開水鍋中煮熟撈出。
